Quais são os benefícios do grão de bico? O grão de bico é um alimento extremamente nutritivo e versátil que tem ganhado destaque na culinária mundial nos últimos anos. Em geral, é uma excelente fonte de proteínas vegetais, vitaminas e minerais.
Neste texto, vamos explorar detalhadamente todos os benefícios que o grão de bico pode oferecer para a sua saúde e mostrar algumas maneiras deliciosas de consumi-lo no dia a dia. Vamos lá?
12 benefícios do grão de bico
Grão de bico é bom para quê? O grão de bico é rico em amido e possui um sabor suave e adocicado, o que o torna muito versátil na culinária. Além disso, é um alimento com excelente valor nutricional, sendo indicado para muitas dietas. Confira!
1 – Equilibra os níveis de colesterol
O grão de bico é uma excelente fonte de fibras solúveis, que podem ajudar a reduzir o colesterol LDL (o “mau” colesterol) no sangue. Essas fibras solúveis se ligam ao colesterol presente no intestino, impedindo sua absorção e ajudando a eliminá-lo do corpo.
Além disso, o grão de bico contém compostos vegetais chamados fitoesteróis, que têm uma estrutura semelhante à do colesterol e podem ajudar a reduzir sua absorção no intestino.
Vale lembrar que o desequilíbrio do colesterol pode levar a outras doenças como pressão arterial elevada, problemas hepáticos, problemas na visão, entre outras. Por outro lado, apesar dos benefícios do grão de bico, o alimento não é uma garantia de solução.
2 – Ajuda no crescimento dos músculos
Um dos benefícios do grão de bico é o auxílio no ganho de massa muscular, especialmente para quem está praticando academia ou esportes. O grão de bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, essencial para o crescimento e reparação dos tecidos musculares.
Além disso, o grão de bico contém uma quantidade significativa de aminoácidos essenciais, como a leucina, que é importante para a síntese de proteínas musculares.
Isso faz com que o grão de bico seja um ótimo alimento para quem quer aumentar a massa muscular.
3 – Ajuda na imunidade
O grão de bico é rico em nutrientes que podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico, incluindo vitamina C, vitamina A, zinco e ferro. Esses nutrientes são essenciais para a produção de células brancas do sangue, que ajudam a combater infecções e doenças.
Além disso, o grão de bico contém compostos vegetais chamados saponinas, que têm propriedades anti-inflamatórias e podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo, o que pode ajudar a melhorar a função imunológica.
Continue lendo para descobrir outros benefícios do grão de bico!
4 – Melhora o humor
O grão de bico contém triptofano, um aminoácido essencial que é convertido em serotonina no corpo. A serotonina é um neurotransmissor que ajuda a regular o humor e pode ajudar a reduzir a ansiedade e a depressão.
Além disso, o grão de bico é uma fonte de carboidratos complexos, que ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, evitando os picos e quedas que podem afetar o humor.
Apesar dos benefícios do grão de bico para o seu humor, é preciso analisar com calma, se o seu bem-estar não está relacionado com outros problemas. Consulte um médico e descubra as causas do sintoma.
5 – Equilibra a glicose do sangue
Grão de bico é bom para quê? O grão de bico tem um baixo índice glicêmico, o que significa que ele libera açúcar no sangue mais lentamente do que outros alimentos com alto teor de açúcar.
Isso ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, evitando picos e quedas que podem causar fadiga e outros sintomas.
Além disso, o grão de bico contém fibras solúveis, que ajudam a reduzir a absorção de açúcar no sangue, o que pode ajudar a prevenir o diabetes tipo 2.
6 – Mantém o funcionamento do intestino
O grão de bico é uma excelente fonte de fibras solúveis e insolúveis, que são essenciais para a saúde do sistema digestivo. As fibras solúveis ajudam a alimentar as bactérias benéficas no intestino, promovendo a saúde intestinal.
Já as fibras insolúveis ajudam a aumentar o volume das fezes e a promover a regularidade intestinal, prevenindo a constipação. Além disso, o grão de bico contém uma enzima chamada amilase, que ajuda na digestão de carboidratos.
7 – Previne doenças ósseas
O grão de bico é uma excelente fonte de minerais como cálcio, fósforo, magnésio e manganês, que são essenciais para a saúde óssea. Esses minerais ajudam a fortalecer os ossos, prevenir a perda óssea e reduzir o risco de osteoporose.
Além disso, o grão de bico contém compostos vegetais chamados isoflavonas, que têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias e podem ajudar a prevenir a perda óssea relacionada à idade.
Vale lembrar que as doenças ósseas podem afetar o nosso corpo de várias maneiras, causando dores, deformidades e limitar os movimentos. Por isso, além de aproveitar os benefícios do grão de bico, é preciso apostar em uma vida mais saudável.
8 – Previne anemias
Grão de bico é bom para quê? O grão de bico é uma boa fonte de ferro, um mineral importante para a produção de glóbulos vermelhos no sangue.
A deficiência de ferro pode levar à anemia, uma condição em que o sangue não tem glóbulos vermelhos suficientes para transportar oxigênio para os tecidos do corpo.
O consumo regular de grão de bico pode ajudar a prevenir a anemia e a manter os níveis de ferro adequados no sangue. Continue lendo para descobrir quais são os outros benefícios do grão de bico.
9 – Oferece saciedade
O grão de bico é uma fonte rica de fibras solúveis e insolúveis, que ajudam a prolongar a sensação de saciedade após as refeições. Isso pode ser especialmente útil para pessoas que querem controlar o peso ou evitar excessos alimentares.
Além disso, o grão de bico contém uma quantidade significativa de proteína vegetal, que também pode ajudar a reduzir o apetite e a aumentar a saciedade.
10 – Ajuda nas funções cognitivas
Um dos benefícios do grão de bico é ajudar nas funções cognitivas. O grão de bico contém vitaminas do complexo B, especialmente ácido fólico e vitamina B6, que são essenciais para a saúde do cérebro e para a função cognitiva.
Essas vitaminas ajudam a produzir neurotransmissores importantes, como a serotonina e a dopamina, que estão envolvidos no humor e na cognição.
Além disso, o grão de bico contém colina, um nutriente que ajuda a manter a saúde do cérebro e pode ajudar a melhorar a memória e outras funções cognitivas.
11 – Previne o câncer
O grão de bico é uma fonte rica de compostos vegetais como flavonóides, polifenóis e saponinas, que têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Esses compostos podem ajudar a prevenir danos celulares e reduzir o risco de câncer.
Além disso, o grão de bico contém fibras insolúveis, que ajudam a reduzir o tempo de trânsito intestinal e a eliminar substâncias potencialmente carcinogênicas do corpo.
Apesar dos benefícios do grão de bico para prevenir o câncer, em caso de sintomas, lembre-se que o alimento não soluciona. Procure um médico para conseguir um diagnóstico completo, seguro e eficiente.
12 – Previne doenças cardíacas
Grão de bico é bom para quê? O grão de bico é uma fonte de proteína vegetal, fibras solúveis e insolúveis, vitaminas e minerais que são benéficos para a saúde do coração.
As fibras solúveis ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue, enquanto as fibras insolúveis ajudam a reduzir a pressão arterial e a prevenir a formação de coágulos sanguíneos.
Por fim, o grão de bico contém compostos vegetais, como flavonoides e saponinas, que podem ajudar a reduzir a inflamação e o estresse oxidativo, fatores que contribuem para o desenvolvimento de doenças cardíacas.
Esses são os benefícios do grão de bico!
Quem não pode consumir grão de bico
O grão de bico é uma leguminosa bastante nutritiva e benéfica para a saúde. No entanto, existem algumas situações em que as pessoas podem precisar evitar ou limitar seu consumo.
Em geral, pessoas com alergia ao grão de bico devem evitá-lo completamente, pois podem ter reações alérgicas graves. Além disso, pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten devem verificar se o grão de bico foi contaminado com glúten.
Pessoas com problemas de digestão, como síndrome do intestino irritável, podem ter dificuldade em digerir o grão de bico e podem experimentar sintomas como inchaço, gases e dor abdominal, devendo evitá-lo.
Também é importante notar que o grão de bico contém compostos chamados oxalatos, que podem contribuir para a formação de cálculos renais em pessoas propensas a essa condição. É o seu caso? Consulte um médico antes de consumir diariamente.
Curiosidades sobre o grão de bico
- Origem antiga: o grão de bico é cultivado há mais de 7.000 anos e tem origem no Oriente Médio. Ele foi um dos primeiros alimentos a serem domesticados e cultivados pelo ser humano, e tem sido uma parte importante da dieta.
- Rico em proteínas: o grão de bico é uma excelente fonte de proteínas vegetais, contendo cerca de 20% de proteína em peso seco. Isso o torna uma ótima opção para vegetarianos e veganos que precisam de fontes de proteína em suas dietas.
- Variedade de cores: o grão de bico não é apenas uma semente, mas uma família inteira de variedades que variam em tamanho, forma e cor. O grão de bico mais comum é o bege, mas também há variedades vermelhas, pretas, verdes e marrons.
- Versatilidade culinária: o grão de bico é extremamente versátil e pode ser usado em uma variedade de pratos, como saladas, sopas, guisados, hummus, falafel e muito mais. Ele também pode ser torrado para fazer um lanche crocante e saudável.
- Nutritivo: além de proteínas, o grão de bico é rico em uma variedade de nutrientes importantes, como fibras, vitaminas e minerais como ferro, magnésio e zinco. Por isso, não deixe de explorar os benefícios do grão de bico.
- Cultura popular: o grão de bico tem uma presença significativa em muitas culturas em todo o mundo. Por exemplo, na culinária indiana, é usado para fazer pratos populares como o chana masala.
Pratos especiais com grão de bico
Existem inúmeros pratos quentes e frios que te ajudam a aproveitar os benefícios do grão de bico, de forma deliciosa. Role para baixo e conheça!
Hummus
O hummus é uma pasta cremosa de grão de bico com tahine, limão, alho e azeite. É uma opção deliciosa para servir com legumes frescos, pão sírio ou como um molho para saladas.
Falafel
O falafel é uma fritura crocante de grão de bico temperado com ervas e especiarias. É um prato popular na culinária do Oriente Médio e é frequentemente servido em um pão pita com salada e molho tzatziki.
Salada de grão de bico
Uma salada fresca de grão de bico é uma refeição saudável e satisfatória. Combine grão de bico com tomate, pepino, cebola, pimentão, azeitonas e temperos para um prato saboroso.
Estufado de grão de bico
Um estufado de grão de bico é uma opção reconfortante e saudável para um jantar de inverno. Adicione vegetais, como abóbora, cenoura e couve, para um prato nutritivo e delicioso.
Sopa de grão de bico
Uma sopa de grão de bico é uma opção reconfortante para qualquer época do ano. Combine grão de bico com tomate, cebola, alho e especiarias para uma sopa de inspiração mediterrânea.
Curry de grão de bico
Um curry de grão de bico é uma opção saudável e fácil de fazer para um jantar rápido. Combine grão de bico com tomate, cebola, gengibre, alho e especiarias indianas para um prato saboroso e reconfortante.
Veggie burger de grão de bico
Um veggie burger de grão de bico é uma opção saudável e deliciosa para quem não come carne. Amasse grão de bico com cebola, alho, pão ralado e temperos, forme em hambúrgueres e grelhe ou asse no forno.
Cookies de grão de bico
Sim, até cookies podem ser feitos com grão de bico! Combine grão de bico com manteiga de amendoim, açúcar mascavo e chocolate para uma sobremesa saudável e satisfatória.
Agora você já sabe como aproveitar os benefícios do grão de bico. Inclusive, compartilhe com aquele seu amigo que vive perguntando: “grão de bico é bom para quê?”.
